Costeleta do cachaço com cogumelos e molho de cerveja

Esta receita de costeleta do cachaço com molho de cerveja e cogumelos é das melhores que já provei, pois fica uma verdadeira delícia e com um molhinho de lamber os dedos.

Ingredientes:

1 Kg de costeletas de porco do cachaço
1 lata de cerveja (330 ml)
200 ml de caldo de carne (se não tiver caseiro , 2 cubos Knorr)
200 g de cogumelos frescos
1 cebola
2 dentes de alho
Um raminho de salsa
Farinha
Azeite
Sal e pimenta

Preparação:

Comece por passar por farinha as costeletas temperadas de sal e pimenta e frite as numa frigideira com um pouco de azeite em lume brando.
Quando estiverem dourados de ambos os lados retire e reserve.
Use a mesma frigideira para refogar a cebola bem picada. Adicione uma pitada de sal.
Num almofariz , esmague os dentes de alho e a salsa.
Com a cebola já refogada, adicione na frigideira os cogumelos laminados, o alho e a salsa.
Tempere tudo com sal e pimenta.
Quando os cogumelos estiverem cozinhados, acrescente as costeletas na frigideira.
Acrescente então a cerveja e o caldo de carne, misture bem.
Coloque uma tampa para que evapore o álcool, mas os sabores se concentrem bem.
Deixe cozinhar durante uma hora em lume brando.
Se o molho ainda parecer muito líquido, deixe ferver sem tampa por alguns minutos em fogo alto até que reduza um pouco (ou retire um pouco de caldo e dissolva com um pouco de maisena).
Prove de tempero e retifique se necessário.
Sirva com arroz branco ou batata cozida.