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Que deliciosas ficaram estas coxas de frango assadas no forno com batatas. Uma delícia que todos vão adorar.
Ingredientes:
- 4 pernas de frango
- 2 batatas médias
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- Meia colher de chá de ervas aromáticas secas (alecrim, tomilho limão, mangericão)
- ½ chávena de vinho branco
- 1 copo de caldo de galinha (caldo da cozedura de frango de preferência)
- 1c / sopa de sumo de limão
- 1 ramo de salsa
- Sal e pimenta
- Azeite
Preparação:
- Tempere o frango com sal e pimenta.
- Numa frigideira de fundo grosso, coloque um fio de azeite e sele a carne. Quando dourar de todos os lados, retire e reserve.
- Na mesma frigideira coloque a cebola cortada em juliana e deixe alourar um pouco.
- Num tabuleiro coloque a cebola e o frango por cima.
- Num almofariz esmague os alhos com a salsa, coloque numa taça e adicione o caldo de carne, o vinho branco, as ervas secas e o sumo de limão. Retifique sal e pimenta.
- Regue o frango e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC.
- Entretanto corte as batatas em rodelas de 4 mm. Frite em óleo abundante e escorra em papel absorvente.
- Um pouco antes do frango estar assado, junte as batatas. (Regue o frango com o molho várias vezes ao longo da cozedura e vire a meio).
