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Uma sopa de conforto perfeita para os dias frios! É muito fácil de preparar este creme de camarão e fica uma verdadeira perdição! Cheio de sabor e bem cremoso.
Ingredientes:
- 500 g camarões
- 2 tomates
- 2 cebolas
- 4 dentes alho
- 100 g polpa de tomate
- 1,3 l água
- 100 ml vinho branco
- 2 colheres (sopa) farinha
- 1 ramo coentros
- 1 malagueta
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
- Descasque os camarões, reservando tudo. Num tacho alto e largo, leve ao lume um pouco de azeite com as cebolas, metade dos alhos e os tomates, tudo muito bem picado.
- Depois de bem refogado, junte os talos dos coentros, a polpa de tomate, a malagueta e as cascas e cabeças dos camarões e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione a farinha, mexendo sempre, e depois a água. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver, em lume baixo, durante 30 minutos.
- Entretanto, numa frigideira à parte, salteie o miolo dos camarões em azeite bem quente. No final, junte os restantes alhos picados. Refresque com o vinho branco, deixe evaporar, retire do lume e reserve.
- Após o tempo indicado, triture o refogado com a varinha mágica e depois passe por um passador fino, de modo a obter um creme. Retifique os temperos, junte o miolo de camarão, bem como as folhas dos coentros e sirva de imediato.
