Estas Filhós de Natal são fáceis de fazer e ficam sempre maravilhosas (sem dúvida as melhores que já provámos)

Esta receita antiga de família das filhós de Natal é a melhor de sempre! Ficam mesmo saborosas e muito apetitosas.

Experimente e comprove! É impossível não adorar estas filhós com este sabor tão bom.

Ingredientes:

• 1 colher (café) de sal
• 1 kg de farinha de trigo
• ½ cálice de aguardente
• 250 ml de azeite
• 10 ovos grandes
• 30 g de fermento biológico
• leite morno q.b.
• açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:

• Desfaça o fermento num pouco de leite morno e junte um pouco de farinha para formar uma papa. Deixe levedar numa tigela.
• Ponha a farinha num alguidar grande, tendo em conta que a massa irá crescer muito, e junte o sal.
• Leve o azeite ao lume e, quando estiver quente, retire-o e vá despejando sobre a farinha, mexendo bem com uma colher de pau, para escaldar toda a farinha. Esfarele depois a massa com as mãos para que não fiquem grumos.
• Junte o fermento, que nessa altura deverá ter duplicado de volume, junte os ovos um a um.
• Amasse bem e bata a massa, como se faz para o pão.
• Acrescente a aguardente e continue a bater até obter uma massa macia. Se necessário, enfarinhe as mãos para que a massa não se cole. A massa estará pronta quando começar a fazer bolhas.
• Deixe levedar cerca de 4 ou 5 horas, num local resguardado de correntes de ar, cobrindo o alguidar com um pano branco e uma manta. Quando a massa duplicar de volume, estará pronta para fritar.
• Coloque bastante óleo numa fritadeira e leve ao lume.
• Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas bolas de massa e tenda-a, evitando fazer buracos, utilizando o joelho para lhe dar forma. À medida que as vai fazendo, mergulhe no óleo não demasiado quente e, com a ajuda de 2 garfos, vá-as mexendo e virando para fritarem uniformemente.
• Depois da fritura, coloque as filhós sobre papel absorvente, a fim de filtrar a gordura em excesso. Por fim, polvilhe com açúcar e canela.