publicidade
Ficam uma delícia estas filhós tradicionais da Beira Alta feitas à moda antiga, cheias de sabor e muito fofinhas.
Filhós tradicionais da Beira Alta, feitas à moda antiga, fininhas, estaladiças e com o sabor autêntico das receitas de família que atravessam gerações.
Ingredientes:
- 2 kg de farinha T55
- 20 ovos XL
- Raspa e sumo de 1 laranja grande
- 1 chávena de azeite
- 1/2 chávena de água
- 80 g de fermento de padeiro fresco
- 1 colher de chá de sal
- Farinha q.b.
- Azeite q.b.
- Óleo q.b.
- Açúcar q.b.
Preparação:
- Coloque a farinha numa taça grande e abra uma cavidade ao centro.
- Adicione os ovos, a raspa e o sumo da laranja.
- Aqueça a água até morna e dissolva o fermento. Junte o sal e o azeite e envolva.
- Deite esta mistura na farinha e amasse muito bem até obter uma massa homogénea.
- Solte a massa das bordas, polvilhe ligeiramente com farinha e tape com um pano.
- Deixe levedar num local quente até duplicar de volume, cerca de 1 hora.
- Aqueça bastante óleo numa frigideira funda.
- Unte as mãos com azeite, retire pequenas bolas de massa e estique-as finamente sem romper.
- Frite cada filhó mergulhando-a no óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e deixe arrefecer.
- Polvilhe com açúcar em pó ou com açúcar e canela.
