Bolo de mel e vinho do Porto (muito fofinho e com um sabor tão bom mas tão bom)

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Fica maravilhoso este bolo de mel e vinho do Porto, muito fofinho e muito saboroso! Uma delícia!

Ingredientes:

  • 220 gr de farinha
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de mistura de especiarias colocar um pouco de cravinho, cardamomo, noz moscada e gengibre em pó. tudo opcional, claro. só com a canela já ficam com uma coisa boa
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1/2 chávena de mel
  • 2 ovos pequenos
  • 200 gr de açúcar amarelo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 chávena de café acabado de fazer
  • 1/4 chávena de sumo de laranja acabado de espremer
  • 30 ml de vinho do Porto

Preparação:

  • Primeiro passo e provavelmente o mais importante de todos. Untem muito bem com manteiga, forrem com papel vegetal e polvilhem com farinha uma forma.
  • Aqueçam o forno a 175ºC.
  • Numa tigela, misturem a farinha com o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, as especiarias e o sal. Façam um buraco no meio dos ingredientes secos e adicionem o óleo, o mel, o açúcar, os ovos, o café, o sumo de laranja e o vinho do Porto.
  • Com a batedeira em velocidade baixa batam tudo até obterem uma mistura homogénea e garantirem que nada ficou pegado ao fundo.
  • Coloquem a massa na forma e levem ao forno durante 40 a 45 minutos ou até um palito sair limpo do centro. Se o bolo começar a ficar muito escuro no topo a meio da cozedura, tapem-no com papel de alumínio.
  • Retirem a forma do forno, deixem que arrefeça por cerca de 10 minutos e depois desenformem o bolo, com cuidado para não o partir, já que ele é bastante delicado.
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