Migas à Alentejana – ficam maravilhosas e são fáceis de fazer

Experimente e delicie-se com estas migas à Alentejana que ficam mesmo saborosas e são simples de preparar.

Ingredientes:

• 500g de entrecosto de porco
• 250g de lombo de porco
• 4 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de banha de porco
• 1 colher (chá) de massa de pimentão
• 450g de pão alentejano duro
• 1 litro de água
• sal q.b.

Preparação:

• Tempere a carne com sal, louro, alho e a massa de pimentão, deixe neste tempero por umas 2 horas.
• Num tacho de barro leve ao lume a banha até derreter, frite a carne, e depois de frita retire, e reserve.
• Corte o pão em tiras finas, e ferva a água.
• Na gordura em que fritou a carne, deite o pão e deixe fritar um pouco.
• Depois vá juntando aos poucos a água a ferver, e mexa desfazendo o pão com uma colher de pau até que o pão absorva toda a água.
• Sirva as migas de pão com a carne em volta.

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