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Sobremesa fresquinha e saborosa, mousse de açúcar queimado.
Ingredientes:
- 1 saqueta de pudim de caramelo instantâneo (utilizei Boca Doce)
- 180 g de açúcar
- 6 ovos
- 6 folhas de gelatina
- 500 ml de leite
- Amêndoa palitada torrada q.b.
Preparação:
- Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
- Entretanto, prepare o pudim instantâneo conforme indica na embalagem, que no caso do Boca Doce refere:
- Deite o conteúdo da saqueta do pudim numa caçarola e adicione quatro colheres de sopa de açúcar (coloquei só duas colheres), envolva e junte pouco a pouco, 500ml de leite, mexendo até dissolver bem.
- Leve a levantar fervura em lume brando e deixe cozer durante dois minutos, mexendo sempre.
- Retire do lume, adicione a gelatina, previamente escorrida, e mexa até ficar bem dissolvida.
- Depois deite para uma tigela.
- Junte de seguida as gemas à mistura anterior, mexa bem e deixe arrefecer.
- Á parte, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes.
- Adicione-as também à mistura do pudim e das gemas e envolva delicadamente.
- Verta o preparado anterior para uma taça ou várias pequenas e leve ao frio até ficar firme e bem fresca.
- Depois sirva polvilhada com amêndoa palitada torrada.
