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São uma verdadeira delícia estas pataniscas de bacalhau da minha sogra à moda antiga. Ficam divinais, cheias de sabor e são fáceis de preparar.
Ingredientes:
- 3 postas de bacalhau
- 3 gemas
- 1 cebola
- 1 ramo de salsa
- 25 g de farinha
- sal
- pimenta
- azeite, q.b.
Preparação:
- As postas de bacalhau que usei eram congeladas, e como já tinham sido demolhadas foi só cozinhá-las em água a ferver, depois disso, foram limpas de peles e espinhas e desfiadas.
- Bater muito bem as gemas, adicionar a cebola, a salsa picadinha e envolver muito bem. Acrescentar o bacalhau desfiado e a farinha. Retificar os temperos.
- Com o polme obtido, moldar pequenas rodelas, passar por farinha e fritar no azeite bem quente. Deixar alourar de ambos os lados.
- Preparei um delicioso arroz de feijão malandrinho para acompanhar estas deliciosas pataniscas de bacalhau.
Fonte original com todos os direitos reservados: panelaolume.blogspot.com
