Pudim de vinho do Porto e batata doce

Experimente o pudim de vinho do Porto e batata doce, vai adorar…

Ingredientes:

• 1 Batata doce crua de 400g
• 4 Ovos
• 2 Colheres de sopa de farinha maizena peneirada
• 3/4 Copo de Açúcar
• 1 Copo de Leite
• 1/2 Copo de Vinho do Porto
• 1 Colher de sopa de canela em pó

Preparação:

1. Coloque a batata doce dentro de pedaço de alumínio e leve a assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.
2. Desligue o forno e deixe a batata lá dentro até arrefecer.
3. Retire a batata do alumínio, retire a pele e coloque a batata a escorrer durante 1 hora.
4. Coloque todos os ingredientes numa taça e triture com a varinha mágica até obter um creme aveludado.
5. Verta caramelo líquido ao gosto para uma forma de pudim.
6. Verta o preparado para dentro da forma, cubra com o testo e leve a cozer em banho-maria durante 1h15m a 1h30m.
7. Desenforme depois de frio.