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Esta receita de pudim de laranja é estupenda, é sem dúvida dos melhores pudins que já provei.
Ingredientes:
- 6 gemas + 2 ovos inteiros
- Meio litro de leite meio gordo
- 200 gr de açúcar
- Sumo de 2 mandarinas (ou laranjas)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (farinha maizena)
- Caramelo líquido para untar a forma
Preparação:
- Bata os ovos com as gemas e o açúcar com uma vara de arames manual durante 8 minutos.
- Quando a mistura estiver mais clara, esprema o sumo das mandarinas à parte.
- Nesse sumo desfaça toda a maizena até ficar sem grumos e junte esta mistura ao preparado dos ovos. Por fim junte o leite morno em fio. Misture tudo e deite numa forma de pudim untada com caramelo líquido.
- Leve ao forno em banho maria (1 a 2 dedos de água num tabuleiro e a forma lá dentro destapada). Deixe no forno a 190ºC durante 50 minutos.
- Desligue no fim do tempo e deixe o pudim dentro do forno cerca de 20 minutos, depois deixe acabar de arrefecer cá fora. Desenforme só depois de frio.
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