Queijadinhas de Laranja e Coco – ficam macias e tão boas…

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As melhores queijadinhas que já provámos! Uma delícia! O mais difícil é conseguir parar de as comer.

Ingredientes: (dá para cerca de 16)

  • 120 gr Farinha (sem fermento)
  • 350 gr Açúcar
  • 4,5 dl Leite
  • 15 gr Manteiga
  • 3 Ovos + 1 Gema
  • 3 colheres de sopa de Coco
  • Sumo e raspa de 1/2 Laranja

Preparação:

  • Deitar a Farinha e o Açúcar numa tigela.
  • Levar o Leite ao lume com a Manteiga até esta se dissolver. Deitar sobre a Farinha com o Açúcar e envolver bem. Deve arrefecer um pouco (10 min).
  • Desfazer os Ovos com a Gema noutra tigela.
  • Adicionar ao preparado anterior, envolvendo bem, mas sem bater. Acrescentar o sumo e raspa da Laranja e o Coco. Está pronto.
  • Deitar colheradas do preparado em forminhas de alumínio previamente untadas com manteiga. Coloque-as sobre o tabuleiro de forno e leve-as a meio do mesmo a 220º, por 20 minutos. Só devem ser desenformadas depois de totalmente arrefecidas.

Fonte: Ventura´s kitchen

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