Receita da mousse de batata doce. Tem de experimentar!

Sim leu bem, mousse de batata doce. Se nunca experimentou, vai ter de experimentar, vai gostar.

Ingredientes:

• 500g de batata doce ( +/- duas batatas médias )
• 180g de açúcar
• 5 ovos
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de café de açúcar baunilhado
• avelãs crocantes para decorar.

Preparação:

1. Coza as batatas e reduza-as a puré com a ajuda de um garfo, reserve.
2. Bata as claras em castelo, reserve.
3. Bata as gemas com os açucares e a canela, até obter um creme volumoso.
4. Junte o puré da batata à mistura anterior, bata mais um pouco até incorporar bem.
5. Por fim envolva as claras em castelo.
6. Coloque em tacinhas individuais ou numa taça maior, decore com as avelãs ou amêndoas, e polvilhe com um pouco de canela.
7. Leve ao frio, 1 a 2 horas antes de servir.
8. Deve servir-se bem fresquinha!