Receita de cubos de caldo de carne caseiro

Aprenda a fazer os seus próprios cubos de caldo caseiros. É muito simples, económico e acima de tudo muito bom para criar ou saborear um prato.

Ingredientes:

• 1 de carcaça de frango
• 2 cenoura
• 1 nabo
• 1 haste de aipo
• 1 alho francês
• 2 cebolas grandes
• ramo de ervas aromáticas (salsa, cebolinha, tomilho, estragão, folha de louro, etc),
• pimenta
• uma pitada de sal

Preparação:

1. Descasque as cebolas, lave e corte todos os legumes.
2. Lave o ramo de ervas aromáticas.
3. Arrume a carcaça e todos os ingredientes em uma panela
4. Cubra com 1,5 L de água, sal e pimenta
5. Cubra e leve para ferver e cozinhe por 1 hora
6. Em seguida, filtre o caldo (coador fino ou chinês) e deixe arrefecer no frigorífico.
7. Depois de arrefecer, retire a camada de gordura endurecida, para ter um caldo desengordurado.
8. Despeje o caldo em bandejas de cubos de gelo (se estiver muito congelado, deixe aquecer por alguns segundos)
9. Coloque no congelador.