Sonhos de bacalhau – Desfazem-se na boca como uma nuvem… E ficam deliciosos!

Ficam maravilhosos estes sonhos de bacalhau, muito fofinhos e muito deliciosos.

Cá em casa nunca sobra nenhum, todos os adoram por ficarem tão fantásticos.

Ingredientes:

• 2 lombos de bacalhau (ou 200 g de lascas de bacalhau)
• 800 g de água
• 2 ovos (gemas separadas das claras)
• 100 g de farinha
• 100 g de amido de milho
• 8 g de fermento em pó
• 1 pitadinha de sal
• 100 g de água com gás
• 100 g de cerveja
• 100 g de cebola
• 20 g de salsa picada

Preparação:

• Desfaça o bacalhau em lascas, podem cozer primeiro.
• Parta os ovos e separe as gemas das claras.
• Junte às gemas, a farinha, o amido de milho, o fermento e uma pitada de sal. Junte depois a cerveja e a água com gás e bata, usando uma vara de arames. Junte à mistura o bacalhau desfiado, a cebola e a salsa picadinha.
• Bater as claras em castelo e envolver delicadamente no polme.
• Deitar colheradas de massa em óleo quente e deixe que fritem até dourarem. Retire e coloque sobre papel absorvente, para lhes ser retirado o excesso de óleo.

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