Torta de Cenoura e Canela – fica húmida e com um sabor tão bom

E faz-se num instante esta delícia. Só o cheirinho abre logo o apetite.

Ingredientes

• 600g de cenoura
• 1 pau de canela
• 300g de açúcar
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• sumo e casca de 1 laranja
• Açúcar e canela para polvilhar

Confecção

Bimby:

1. Deite no copo as cenouras em pedaços com o pau de canela, cubra com água e coza 25 min/100º/vel colher inversa.
2. Retire o pau de canela, escorra toda a água e triture 25 seg/vel 8.
3. Junte a casca da laranja (sem a parte branca), o sumo de laranja e o açúcar e triture mais 20 seg/vel 7.
4. Com a bimby a trabalhar na vel 3, pelo bucal, deite os ovos, um de cada vez e, de seguida, a farinha misturada com o fermento.

Tradicional:

1. Coza as cenouras com o pau de canela até estarem tenras.
2. Retire o pau da canela, escorra toda a água e reduza a puré com a varinha mágica.
3. Junte a raspa da laranja, o seu sumo e o açúcar e bata com a batedeira.
4. Com a batedeira em velocidade média, junte os ovos, um de cada vez.
5. De seguida, junte a farinha previamente misturada com o fermento.
6. Deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado e leve ao forno previamente aquecido a 180º por 15 minutos.
7. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, de forma a conseguir manusear a torta sem se queimar, mas ainda com a massa morna.
8. Coloque um pano limpo na bancada, salpicado com açúcar e canela e coloque o retângulo de massa com a ajuda do papel vegetal, em cima. Retire o papel e salpique abundantemente com canela desse lado.
9. Com a ajuda do pano, enrole a torta e mantenha-a com o pano até arrefecer.

Bom apetite!

Fonte: pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt