Bolo húmido de laranja e coco

É maravilhoso o bolo húmido de laranja e coco.

Ingredientes:

• 1 e 1/4 de Copo de Farinha branca
• 3/4 de Copo de Farinha integral
• 1 Copo de açúcar amarelo
• 1/2 Copo de óleo
• 1/2 Copo de iogurte grego
• 1 Copo de Coco ralado
• 3 Laranjas
• 4 Ovos
• 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

1. Bata o açúcar com o óleo, junte a raspa das 3 laranjas e o sumo de 1 laranja e meia, envolva bem.
2. Junte os ovos um a um e o iogurte grego, por fim junte as farinhas, o coco e o fermento em pó, envolva até ficar homogéneo.
3. Verta o preparado para uma forma de buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 20 minutos ou até verificar com um palito e este sair limpo.
4. Retire do forno e desenforme, regue com o sumo da outra laranja e meia e polvilhe com coco ralado.