Bolo húmido de laranja e coco

É maravilhoso o bolo húmido de laranja e coco.

Ingredientes:

  • 1 e 1/4 de Copo de Farinha branca
  • 3/4 de Copo de Farinha integral
  • 1 Copo de açúcar amarelo
  • 1/2 Copo de óleo
  • 1/2 Copo de iogurte grego
  • 1 Copo de Coco ralado
  • 3 Laranjas
  • 4 Ovos
  • 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

  1. Bata o açúcar com o óleo, junte a raspa das 3 laranjas e o sumo de 1 laranja e meia, envolva bem.
  2. Junte os ovos um a um e o iogurte grego, por fim junte as farinhas, o coco e o fermento em pó, envolva até ficar homogéneo.
  3. Verta o preparado para uma forma de buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 20 minutos ou até verificar com um palito e este sair limpo.
  4. Retire do forno e desenforme, regue com o sumo da outra laranja e meia e polvilhe com coco ralado.

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