publicidade
Experimente esta receita tradicional de feijoada à transmontana e surpreenda todos com este maravilha da culinária tradicional Portuguesa.
Fica uma delícia e é sempre um sucesso pois todos a adoram.
Ingredientes:
- 650 gr de entrecosto
- 120 gr de toucinho entremeado
- 500 gr de feijão vermelho
- Couve lombarda q.b.
- 0,5 dl de azeite
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- 1 colher de chá de massa de pimentão
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- Chouriço de carne
- Linguiça
- Cacholeira
- 200 gr de arroz
Confecção:
- Na véspera Tempere o entrecosto com alho, sal, louro, vinho branco com colorau.
- Ponha o feijão de molho (pode usar-se feijão enlatado, mas cozido em casa fica sempre melhor).
- Cozer o feijão sem deixar cozer muito.
- Num tacho alourar a cebola com o alho em azeite e o louro.
- De seguida pôr uma colher de chá de massa de pimentão e juntar a polpa de tomate.
- Colocar o entrecosto e deixar suar um pouco e juntar o molho onde se temperou a carne.
- Adicionar um pouco da água onde se cozeu o feijão.
- Deixar a carne a cozer e se necessário juntar mais da água do feijão.
- De seguida, juntar o toucinho e os chouriços, que vão cozer com a carne.
- Quando a carne estiver quase cozida, junta-se a couve lombarda e deixa-se cozer 5 minutos.
- De seguida, junta-se o feijão, que deverá ferver um pouco.
