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Fica incrível esta feijoada à marinheira, cheia de sabor e perfeita para uma refeição deliciosa e reconfortante.
Ingredientes:
- 200 g de feijão branco
- 8 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 40 ml de azeite
- 1 cebola média em cubos grandes
- 1 tomate grande em cubos grandes
- ½ pimento verde em cubos grandes
- ½ chávena de coentros picados
- ½ ramo de salsa cortada grosseiramente
- 200 g de camarão descascado e limpo
- 200 g de lulas limpas em rodelas
- 200 g de polvo em rodelas
- 100 g de mexilhões limpos
- 200 ml de leite de coco
- 2 cubos de caldo de camarão ou de legumes
- sal q.b.
Preparação:
- Comece por cortar o polvo em rodelas e coza-o na panela de pressão até ficar macio. Reserve.
- Em seguida, coza o feijão branco com um dos cubos de caldo durante cerca de 25 minutos e deixe a panela fechada até sair toda a pressão.
- Entretanto, numa frigideira larga, aqueça duas colheres de azeite e doure os alhos.
- Logo depois, junte as lulas e salteie rapidamente, acrescentando de seguida o polvo cozido e o camarão.
- Assim que o camarão ficar rosado, adicione o segundo cubo de caldo, bem como o tomate e o pimento, deixando refogar mais alguns minutos.
- Entretanto, ao feijão já cozido, junte o leite de coco e envolva bem.
- Depois disso, acrescente o marisco refogado ao feijão, junte os mexilhões, os coentros, a salsa e o restante azeite.
- Por fim, deixe levantar fervura para que os sabores se liguem e ajuste o sal antes de servir.
