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Faça empadinhas de frango caseiras com uma massa leve e um recheio cremoso. Uma receita prática, saborosa e ideal para qualquer ocasião.
Vai adorar estas empadinhas de frango…
Ingredientes:
- Massa:
- 500g de farinha
- 200g de banha
- 1 colher de chá de sal.
- 275ml de leite morno
- Recheio:
- 2 peitos de franco muito bem desfiado
- 200ml de caldo de galinha
- 1 colher de sopa bem generosa de margarina
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1colher de sopa cheia de farinha
- Sal, pimenta, gengibre, piripiri a gosto
- 1 colher de sopa rasa de sumo de limão.
Preparação da massa:
- Numa taça misture com a mão a farinha, a banha e o sal. Fica uma mistura tipo esfarelada.
- Adicione o leite e amassando sempre.
- Quando a massa se despegar da taça, coloque em cima da bancada enfarinhada e amasse muito bem até que a massa ficar bem ligada.
- Envolva em película aderente e guarde no frio.
Preparação do recheio:
- Leve ao lume um tacho com a margarina, a cebola, o alho e a cenoura. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida.
- Junte a farinha e mexa. Adicione o frango desfiado e vá aos poucos adicionando o caldo.
- Deixe cozinhar, mexa de vez em quando. Deixe ir cozinhando até secar um pouco, para não ficar liquido. A farinha é o ingrediente auxiliar neste processo porque dá consistência ao preparado.
- Tempere com sal, pimenta, piripiri e gengibre a gosto e finalize com o sumo do limão.
- Coloque numa taça e deixe arrefecer completamente.
- Retire bolinhas de massa (do tamanho de maçãs pequeninas). Polvilhe a bancada e estique em forma redonda.
- Deve sobrar massa nos rebordos para formar as empadas em saquinhos.
- Forre a forma com o disco de massa, pique com um palito a base da massa e coloque uma colher de sopa do recheio, já frio.
- Os rebordos da massa que saem da forma una-os ao centro e feche como se fosse um saquinho.
- O forno deve estar quente a 180º. Caso use ventilação coloque nos 160º.
- Pincele o topo das empadas com 3 gemas de ovo batidas. Em 40 minutos e estão prontas.
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