A verdadeira receita do molho de francesinha

A francesinha é um prato típico originário do Porto e um dos pratos mais apreciados do nosso país. Se ainda não comeu uma francesinha tem de experimentar, de certeza que vai adorar.

Aprenda aqui como fazer uma verdadeira francesinha!

Ingredientes:

• 6 fatias de pão de forma
• 8 fatias de queijo
• 2 bifes fininhos de vaca
• 2 salsichas frescas
• 4 fatias de fiambre
• 2 linguiças pequenas
• sal e pimenta q.b
• 2 fatias finas de chouriço para enfeitar

Confecção:

1. Corta as salsichas e as linguiças em 4 tiras no sentido do comprimento.
2. Tempera os bifes e as salsichas com sal e pimenta.
3. Grelha os bifes, as salsichas e as linguiças.
4. Torra ligeiramente as fatias de pão de forma.
5. (Em dois pratos) Coloca  uma fatia de pão,  cobre com duas fatias de fiambre fininho, junta o bife e tapa com outra fatia de pão. Adiciona então a salsicha e a linguiça, cobre com uma fatia de queijo, e tapa com outra fatia de pão.
6. Cobre cada francesinha com 3 fatias de queijo, coloca uma fatia de chouriço fininha ao centro de cada uma  e leva ao forno a 200º até o queijo derreter.
7. Retira do forno e rega com o molho.
8. Serve com batatas fritas.

 Pode adicionar no final um ovo estrelado à francesinha, e podes servir as batatas fritas à parte.

 Para o molho:

• 2 cervejas médias de 0,33 cl
• 1 cebola pequena
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate
• 0,5 dl de brandy
• 0,5 dl de Vinho do Porto
• 2 fatia de presunto
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 folha de louro
• sal q.b.
• piri piri a gosto

Como fazer o molho:

1. Num tacho coloca a margarina, a cebola cortada grosseiramente, a folha de louro e o presunto cortado aos pedaços e deixa alourar.
2. Adiciona a polpa de tomate e deixa abrir fervura.
3. Adiciona a cerveja o caldo de carne, o piri piri e rectifica o sal.
4. Adiciona o Vinho do Porto e o Brandy.
5. Retira a folha de louro, e rala o molho com a varinha mágica.
6. Deixa ferver.
7. Junta o amido de milho desfeito em cerveja. Deixa engrossar o molho mexendo sempre.
8. Passa o molho por um passador de rede e leva ao lume novamente para aquecer na hora de cobrir as francesinhas.

Bom apetite!