Aletria cremosa e saborosa

Receita fácil e rápida de aletria.

Ingredientes:

  • 300 g de aletria
  • Água q.b. (cerca de um litro)
  • 1 litro de leite gordo
  • 300 g de açúcar
  • 4 gemas
  • 100 g manteiga
  • Cascas de limão e laranja
  • Canela para polvilhar

Preparação:

  • Coloque a água num tacho com uma pitada de sal e 4 cascas de laranja.
  • Quando a água ferver, junte a aletria, partindo-a com a mão.
  • Deixe cozer por 3 minutos, depois retire, escorrendo a água.
  • Entretanto o leite deve ter sido fervido com 2 cascas de limão e 2 de laranja.
  • No tacho onde tem o leite fervido, junte a aletria pré-cozinhada e vá mexendo, em lume brando/médio, até a aletria absorver o leite todo.
  • No fim junte o açúcar e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo sempre.
  • Retire do lume, retire as cascas de citrinos, e deite umas colheradas de aletria numa taça onde colocou 4 gemas ligeiramente batidas.
  • Misture isto muito bem e depois vá juntando ao tacho de aletria com cuidado.
  • Depois leve ao lume cerca de 4 minutos apenas para as gemas cozinharem.
  • Retire do lume em definitivo, junte a manteiga, que vai derreter no calor da aletria.
  • Mistura bem e deite num prato de servir.
  • Depois de frio polvilhe com canela.

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