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Uma verdadeira perdição esta receita de bacalhau à Gomes de Sá, simples e fácil de fazer, mas deliciosa e cheia de sabor.
Ingredientes:
- 750g de bacalhau demolhado
- 2 cebolas
- 0.5 dl azeite
- 500g miolo de pão
- 1l de leite quente
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 4 gemas
- sal, pimenta, salsa e azeitonas q.b.
Preparação:
- Limpe o bacalhau de pele e espinhas e desfie-o. Reserve.
- Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas, junte o azeite e leve ao lume até ficarem mais macias.
- Acrescente o bacalhau desfiado e refogue. Tempere com sal e pimenta.
- Regue o pão com o leite quente e misture ao preparado anterior, assim como o vinagre. Envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos.
- Transfira de seguida, para um recipiente refractário, regue com as gemas batidas e leve ao forno até alourar.
- Quando estiver, retire, decore com azeitonas e salsa e sirva de seguida!
