Bacalhau dos casamentos (de comer e “chorar” por mais)

Mas que delícia esta receita! Fica perfeita e cheia de sabor!

Experimente e delicie-se com esta receita de bacalhau dos casamentos.

Ingredientes:

• 500 g bacalhau desfiado e demolhado
• 2 cebolas médias
• 1 fio de azeite
• 1 dente de alho
• 100 g queijo flamengo ralado
• 2 pacotes de batata palha
• 50 g de manteiga
• 2 colheres de sopa (bem cheias) de farinha
• 800 ml de leite
• sal
• pimenta
• noz moscada

Preparação:

• Corte a cebola em rodelas. Deite um fio de azeite num tacho e leve ao lume. Junte a cebola às rodelas e o alho finamente picado e deixe cozinha uns 5 minutos em lume brando até a cebola amolecer e ficar translúcida.
• Junte então o bacalhau desfiado e deixe cozinhar uns 3 a 4 minutos em lume brando até o bacalhau ficar cozinhado. Junte as batatas palha, envolva bem e desligue o lume para que a batata vá amolecendo.
• Entretanto faça o bechamel. Leve ao lume a manteiga e quando esta derreter junte a farinha e mexa bem até formar uma bola. Vá juntando o leite aquecido (evita a formação de grumos) e vá mexendo sempre com uma vara de arames até obter um creme liso e aveludado, com o lume no mínimo. Tempere com sal , pimenta e noz moscada e retire do lume. (caso o molho ganhe grumos passe com a varinha mágica até desaparecerem).
• Ligue novamente o lume do bacalhau e mexa bem para que aqueça de forma uniforme e desligue novamente o lume. Envolva o molho bechamel no preparado de bacalhau, deixando um pouco para cobrir o bacalhau no final, e envolva bem.
• Deite o preparado de bacalhau num tabuleiro de forno e cubra com o restante bechamel. Espalhe o queijo e leve a forno, pré-aquecido, a 220º durante uns 30 minutos e até o queijo alourar.
• Sirva de imediato enfeitado a gosto.

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