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São mesmo fáceis de fazer estas beringelas com tomate e queijo no forno e ficam tão boas e com um aroma tão apetitoso. Que delícia!
Uma receita leve e deliciosa que combina beringelas, tomates e queijo numa explosão de sabor.
Ingredientes:
- 3 tomates maduros cortados em rodelas
- 2 beringelas grandes cortadas em rodelas
- 200g de queijo mozzarela fatiado ou ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de orégãos
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Instruções:
- Corte as beringelas em rodelas, polvilhe com sal e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, lave e seque.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
- Disponha as rodelas de beringela e tempere com alho, pimenta-do-reino e um fio de azeite.
- Coloque as rodelas de tomate sobre as beringelas, polvilhe o orégãos e ajuste o sal.
- Cubra com o queijo e leve ao forno por 20-25 minutos até dourar.
- Decore com manjericão antes de servir.
