Biscoitos de canela e gengibre

Receita de biscoitos de canela e gengibre, uma boa sugestão para o pequeno almoço ou lanche.

Ingredientes: (cerca de 30 biscoitos)

• 1 1/2 chávena de farinha de trigo
• 1 1/2 colher chá de canela em pó
• 3/4 colher chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher chá de gengibre em pó
• 1/8 colher chá de cravos moídos
• 1/8 colher chá de noz-moscada moída
• 1 pitada de sal
• 6 colheres sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 3/4 chávena de açúcar dividido
• 3 colheres sopa de leite
• 3 colheres sopa de mel
• 1 colher chá de essência de baunilha

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC .
2. Misturar a farinha e os próximos 6 ingredientes (até o sal) com uma vara de arames.
3. Numa taça média, bater em velocidade média, a manteiga com 1/4 chávena de açúcar até ficar leve e fofa.
4. Colocar o leite, o mel e a essência de baunilha.
5. Acrescentar a mistura de farinha a de manteiga e bater em velocidade baixa até ficar bem misturado.
6. Cobrir a massa com um papel filme e levar ao frigorífico por 30 minutos.
7. Untar as mãos com um pouco de óleo.
8. Enrolar a massa em formato de bolinhas (cerca de 2 colheres chá por porção).
9. Colocar o restante do açúcar num prato.
10. Rolar as bolinhas no açúcar e colocar numa assadeira forrada com papel vegetal, a uma distancia de 5 cm umas das outras.
11. Achatar cada bolinha com o fundo de um copo de vidro.
12. Assar por 12 minutos.
13. Deixar arrefecer durante 4 minutos na própria forma.
14. Remover da forma e deixar arrefecer sobre uma grade.