Bolo Colchão de Noiva – Fica tão fofinho

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Este bolo fica muito fofinho, e com um sabor incrível. Experimente e certamente vai adorar.

Ingredientes:

Massa:

  • 6 ovos
  • 250gr açúcar
  • 100gr fécula de batata
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 colher de chá fermento
  • sumo 1/2 limão

Creme:

  • 500ml leite
  • 3 gemas
  • 150 gr açúcar
  • 3 colher de sopa de maizena
  • 10 ml extrato baunilha
  • coco ralado q.b.
  • aparas de coco para decorar (opcional)

Preparação:

  • Pré-aqueça o forno a 180ª.
  • Prepare uma forma retagular (eu usei duas redondas de 20 cm), forre com papel vegetal e unte. Reserve.
  • Para o bolo, bata as claras em castelo e reserve.
  • Na taça de uma batedeira, ponha as gemas com o açúcar e deixe bater bem em velocidade alta até obter um creme esbranquiçado.
  • Adicione a fécula de batata e o fermento e bata uns segundos.
  • Junte depois a farinha e envolva.
  • Por fim junte as claras em castelo e envolva sem perder o volume.
  • Leve ao forno cerca de 25 min (faça o teste do palito), retire e deixe arrefecer 10m e depois desenforme.
  • Para o creme, ponha os ingredientes todos num tacho e mexa bem para a Maizena dissolver.
  • De seguida leve a mistura ao lume a engrossar, sempre sem parar de mexer para não pegar.
  • Uma vez que os bolos e o creme estejam frios, recheia-se e cobre-se o bolo com o creme e decora-se com coco ralado a gosto.
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