Bolo de coco e ananás muito fofinho e com um sabor tão bom mas tão bom… (muito fácil de preparar)

É fácil de preparar este bolo de coco e ananás e fica uma verdadeira delícia, muito fofinho e muito saboroso.

Ingredientes:

• 3 Ovos
• 1 chávena de chá de Açúcar
• 1 1/2 chávena de chá de Farinha
• 1 chávena de chá de Coco ralado
• 4 Rodelas de Ananás
• 1 Iogurte Natural
• 1/2 chávena de chá de Manteiga à temperatura ambiente
• 1/2 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
• 1/2 colher de chá de Sal
• Coco ralado q.b.

Preparação:

• Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado. Reserve.
• Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e junte a este os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
• Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. Mexa bem.
• Corte as rodelas de ananás em pedaços pequenos e junte-os à massa assim como o coco ralado. Coloque o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 40 minutos ou até cozer e ficar ligeiramente dourado.