Bolo de cenoura e nozes com cobertura de chocolate que sai sempre bem e fica tão bom…

Este delicioso bolo de cenoura e nozes fica húmido e com uma cobertura de chocolate deliciosa.

Ingredientes:

• 5 cenouras cruas (sem pele e cortadas em rodelas)
• 5 ovos
• 3 chávenas de chá de açúcar
• 4 chávenas e meia de chá de farinha
• 1 chávena e meia de chá de óleo
• 1 colher de sopa de fermento
• 200g de nozes picadas grosseiramente

Ingredientes para a cobertura:

• 1 tablete de chocolate para culinária
• 1 pacote de natas

Preparação:

• No liquidificador colocar a cenoura, os ovos e o óleo. Triture tudo muito bem.
• Verta o preparado para uma tigela, junte o açúcar e envolva bem com a vara de arames.
• Junte a farinha e o fermento e bata tudo até obter uma mistura homogénea.
• Junte as nozes e envolva (guarde umas para decorar).
• Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Faça o teste do palito, assim que este sair seco retire o bolo.
• Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
• Entretanto prepare a cobertura. Parta o chocolate em pedaços para uma tigela e reserve. Verta as natas para uma caneca e leve ao microondas, deixe aquecer bem mas sem ferver. Regue o chocolate com as natas e aguarde 3 ou 4 minutos, mexa até obter uma mistura homogénea.
• Assim que bolo arrefeça barre com o creme de chocolate e decore a gosto com nozes.

Nota: se não tiver liquidificador basta colocar a cenoura juntamente com os ovos e o óleo numa tigela e passar tudo com a varinha mágica, funciona igualmente bem.

Ficou com uma textura super húmida, e as nozes conferem crocância, o que resulta numa combinação perfeita!

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