Bolo de coco e ananás – tão fofinho que é um prazer saboreá-lo

Este bolo fica perfeito, húmido e com um sabor tão bom e tão verdadeiro, e super fofinho. Todos vão adorar aí em casa.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 3 copos de açúcar amarelo
• 3 copos de farinha
• 1 lata de ananás
• 1 1/2 de coco ralado
• 1 copo da calda do ananás
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparação:

1. Bater os ovos com açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
2. Adicionar o ananás previamente escorrido e desfeito em pequenos pedaços.
3. Envolver bem, assim como o coco ralado e a farinha misturada com o fermento, que se intercala com 1/2 copo da calda do ananás.
4. Mexer bem.
5. Colocar a mistura em forma untada e polvilhada e levar ao forno previamente aquecido, até cozer e dourar.
6. Depois do bolo cozido e ainda quente, regá-lo com a restante calda do ananás.
7. Desenformar e polvilhar, caso queira, com coco ralado.

Fonte: terapiadostachos.blogspot.pt