Bolo de iogurte grego com canela sem açúcar

O bolo de iogurte grego sem açúcar é muito simples de fazer. Experimente.

Ingredientes:

• 250 gramas de iogurte grego natural sem açúcar
• Canela a gosto
• 1 Chávenas de chá de farinha de amêndoa
• 1 Chávena de chá de farinha de coco
• 1 Chávena de chá de polvilho doce (opcional)
• 2 Colheres de sopa de óleo de coco
• 6 ovos
• 1 Colher de sopa de fermento (preferencialmente sem glúten)
• Mel a gosto

Preparação:

1. Comece por separar as gemas das claras.
2. De seguida bata as claras em castelo.
3. Junte às gemas e ao iogurte grego a quantidade de mel que desejar e misture bem com a batedeira.
4. Adicione as farinhas e continue a bater o bolo durante 5 minutos em velocidade máxima.
5. Depois acrescente canela a gosto e as claras em castelo.
6. Misture bem o preparado mas não use a batedeira.
7. Misture o fermento no preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180º entre 30 a 40 minutos.
8. Atenção: o tempo de cozedura pode variar consoante o forno de cada um.
9. Preferencialmente deixe o bolo tapado com papel de alumínio para não queimar a parte de cima.
10. Quando estiver cozido deixe arrefecer antes de desenformar.
11. Se desejar, pode acrescentar uma cobertura de mel, coco ralado ou chocolate negro a este maravilhoso bolo de iogurte.