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Se gosta de tarte ou bolo de maçã tem mesmo de experimentar esta receita de bolo de maçã tipo tarte que fica uma verdadeira perdição.
Ingredientes:
- 9 maçãs pequenas ou 6 grandes
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 60 g de farinha com fermento
- 70 g de açúcar
- 90 ml de leite
- 2 colheres de azeite (usei óleo)
- 1 pitada de bicarbonato
- Um pouco de vinho do Porto ou rum ou cognac
Para a cobertura estaladiça:
- 80 g de açúcar (+ 1 colher para polvilhar)
- 1 ovo
- 3 colheres de manteiga derretida
- 2 colheres de amêndoas laminadas
Preparação:
- Misturar a farinha, o açúcar e o bicarbonato num recipiente. Fazer uma cova e juntar o ovos ligeiramente batidos, o azeite (óleo), o leite, o álcool. Bater até obter bolinhas.
- Descascar as maças e corta-las em finas lamelas e ir colocando na massa misturando entre cada maça para não escurecerem.
- Colocar numa forma de 22 cm de diâmetro. Alisar a superfície e pressionar ligeiramente para que as maças fiquem compactas.
- Levar ao forno pré-aquecido cerca de 25 minutos à 200°C, até que fique lourinho e firme ao toque.
- Entretanto bater o avo com o açúcar até que a mistura fica fofa e clara. Acrescentar a manteiga derretida. Verter sobre o bolo quente. Acrescentar as amêndoas e polvilhar com a colheres de açúcar. Levar ao forno cerca de 10 minutos a 200°C.
- Deixar arrefecer na forma completamente antes de desenformar.
