Bolo húmido de laranja coco e cenoura (o melhor bolo do ano)

Este bolo de laranja com coco e cenoura fica húmido e com um sabor delicioso!

É o melhor bolo que já provei este ano! Fica incrível!

Ingredientes:

• 300 g de farinha com fermento
• 160 g de açúcar
• 3 cenouras médias
• 2,5 dl de sumo de laranja
• 1 dl de óleo
• 80 g de coco ralado
• 4 Ovos
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar

Para a cobertura:

• 200 g de chocolate em barra
• 2 dl de natas

Preparação:

• Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.
• Descasque e rale as cenouras. Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata muito bem. Adicione o óleo e o sumo de laranja, bata, junte a cenoura ralada, o coco e a farinha e misture muito bem.
• Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.
• Prepare a cobertura: deite, num tacho as natas e aqueça, adicione o chocolate picado e mexa até estar dissolvido.
• Deixe arrefecer um pouco e verta sobre o bolo já frio.
• Enfeite com coco ralado.

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