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Se gosta dos famosos bolos pata de veado, vai adorar este em tamanho familiar, que é simples de preparar, e fica uma verdadeira perdição.
Cá em casa todos adoramos o bolo pata de veado que é uma maravilha.
Para o bolo pata de veado vai precisar de:
- 8 ovos
- 350g de açúcar
- 200g de farinha com fermento (super fina)
- manteiga (q.b. – para untar a forma)
- doce de ovos (ver receita em baixo)
- coco ralado (q.b. – para decorar)
- canela em pó (q.b. – para decorar)
Para o doce de ovos (ovos moles):
- 8 gemas (batidas)
- 200ml de água
- 240g de açúcar
Para fazer o delicioso bolo pata de veado:
- Unta uma forma redonda sem buraco com manteiga. Forra com papel vegetal e unta-o também.
- Separa as gemas das claras.
- Pré-aquece o forno a 180ºC.
- Bate as gemas com o açúcar até obteres uma mistura suave.
- Em seguida acrescenta a farinha peneirada e envolve.
- Bate as claras em castelo e envolve-as no preparado anterior.
- Coloca na forma previamente preparada e
- Leva ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante (+/-) 40 minutos.
- Entretanto prepara o doce de ovos (ver receita).
- Quando o bolo estiver cozido (faz o teste do palito) retira do forno.
- Desenforma sobre um prato e retira com calma o papel vegetal.
- Deixa arrefecer um pouco antes de aplicares o doce de ovos.
- E, por último, decora com coco ralado e canela em pó.
Para o doce de ovos (ovos moles):
- Num tacho junta a água e o açúcar e mexe até o açúcar estar dissolvido.
- Leva ao lume até ferver (nunca deves mexer a calda!)
- Assim que comece a ferver, conta cinco minutos… e retira do lume.
- Deixa arrefecer um pouco até a calda estar morna…
- Depois, junta – em fio – às gemas previamente batidas, mexendo sempre.
- Leva de novo ao lume sempre com o fogão no mínimo.
- Vai mexendo sempre até engrossar. (Importante: Não deve ferver! O doce estará pronto quando passares a colher no fundo do tacho e “abrir uma estrada…)
- Depois, retira para um recipiente e cobre com película aderente. (A película deve tocar na superfície do doce de ovos.)
- Reserva no frigorífico por algumas horas, até o momento de servir.
