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Experimente estes tradicionais bolso das festas, ou noutras regiões os bolos económicos, que ficam deliciosos.
Cá em casa todos adoramos os bolos das festas, principalmente os mais novos.
Vai precisar de:
- 1,5 kg de farinha
- 500 g de massa de pão
- 750 g de açúcar
- 1,5 dl de leite (mal medido)
- 12 g de canela
- 12 g de erva-doce
- 1/2 cálice de aguardente
- raspa da casca de 1 laranja
- 1,5 dl de azeite
- 1 casca de limão ou de laranja
- 10 a 12 ovos (conforme o tamanho)
Para fazer os bolos das festas:
- Coze-se a erva-doce num pouco de água.
- Côa-se esta água e guarda-se.
- Ferve-se o azeite com a casca de limão ou de laranja.
- Peneira-se a farinha para um alguidar e junta-se o pão em massa, o leite, a canela, o açúcar, a aguardente, a raspa da casca da laranja e vão-se amassando estes ingredientes, primeiro com a água de cozer a erva-doce e depois com os ovos, juntando-os à medida que a massa os vai absorvendo.
- Quando a massa fizer bolhas, polvilha-se com mais farinha, tapa-se com um cobertor e deixa-se levedar durante 24 horas.
- Em seguida, e sempre com a ajuda de farinha, divide-se a massa em vários bocados de modo a fazerem-se bolos redondos com o diâmetro de 10 a 12 cm.
- Colocam-se em tabuleiros, deixam-se levedar um pouco e cozem-se em forno forte.
- À medida que os bolos forem saindo do forno pincelam-se com ovo batido.
Na Páscoa, estes bolos tomam o característico aspecto dos folares colocando-se um ovo cozido na parte superior e prendendo-o com tiras de massa.
