Cavacas da Páscoa fofinhas e perfeitas (e fáceis de fazer)

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Experimente estas cavacas da páscoa que ficam muito fofinhas e deliciosas e são bem simples de preparar.

Ingredientes:

  • para 50 unidades
  • 4 gemas de ovos
  • 3 ovos inteiros
  • 200 gr açúcar
  • raspa de 1/2 limão
  • 1/4 c de café de canela
  • 175 gr de farinha de trigo sem fermento
  • farinha e manteiga q.b. para untar e polvilhar os tabuleiros

Cobertura glacé

  • 150 gr açúcar em pó
  • 1 clara de ovo
  • 1 c sobremesa de sumo de limão

Preparação:

  • Bater os ovos inteiros, as gemas e o açúcar, numa batedeira elétrica durante 20 minutos, sem parar, até obter um creme muito fofo e esbranquiçado.
  • Adicionar a raspa de limão, a canela e a farinha peneirada.
  • Envolver na massa sem bater, até ficar tudo bem ligado.
  • Pré aquecer o forno a 180º.
  • Untar e polvilhar com farinha um tabuleiro (eu forro com papel manteiga).
  • Com uma colher de sobremesa, colocar porções de massa, tendo o cuidado de manter uma distância razoável entre elas.
  • Levar ao forno por +/- 10 minutos.
  • Depois de cozidos retiram-se rapidamente com uma espátula e deixam-se arrefecer sobre uma rede.

Glacé

  • Misturar o açúcar em pó com a clara de ovo e o sumo de limão, bater com uma colher de pau, até que ao levantar a colher, a glacé fique quase segura na mesma.
  • Também se pode utilizar uma batedeira elétrica de varas, numa velocidade baixa.
  • A glacé, quando pronta, deve ficar branca, fofa e brilhante.
  • Passam-se os bolos com uma camada fina de glacé, e dá-se, com os dedos, formas circulares na superfície.
  • Deixam-se secar de um dia para o outro, e podem guardar-se numa caixa de lata durante vários dias.
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