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Se gosta de favas tem mesmo de experimentar esta receita de favas à Alentejana com com chouriço e entrecosto bem suculento.
É impossível resistir a este prato típico do Alentejo, favas à Alentejana, cheio de sabor e bem reconfortante, perfeito para um almoço em família daqueles à antiga!
Ingredientes:
- 1 kg de favas (frescas ou congeladas)
- 500 g de entrecosto cortado em pedaços
- 1 chouriço às rodelas
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros q.b.
Preparação:
- Tempere o entrecosto com sal, pimenta e vinho branco e deixe repousar pelo menos 30 minutos.
- Num tacho, faça um refogado com azeite, cebola picada, alho e louro.
- Junte o entrecosto e deixe alourar bem de todos os lados.
- Adicione o chouriço e deixe ganhar sabor.
- Junte as favas e envolva tudo.
- Regue com um pouco de água (ou caldo) até quase cobrir.
- Deixe cozinhar em lume médio até as favas estarem tenras e a carne bem cozida.
- Retifique os temperos.
- No final, polvilhe com coentros picados.
- Sirva com pão alentejano.
