publicidade
Não há nada melhor do que umas boas pataniscas de bacalhau para termos uma boa refeição à moda Portuguesa.
Experimente esta receita de pataniscas de bacalhau e comprove como ficam maravilhosos e cheios de sabor.
Um dos grandes pratos típicos da cozinha portuguesa que além de ser simples de preparar faz as delicias de todos à volta de uma mesa.
Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau
- 3 ovos
- 8 colheres de sopa de farinha
- 1 cebola picada
- 2 colheres de salsa picada
- sal e pimenta
- azeite q.b.
- óleo de amendoim q.b.
Preparação:
Modo Tradicional
- Numa panela com água a ferver coloque o bacalhau demolhado durante 10 minutos.
- Retire da água, deixe arrefecer ligeiramente e desfie o bacalhau, retirando a pele e as espinhas.
- Juntam-se os ovos inteiros, a farinha, a cebola e a salsa e mexe-se bem com a ajuda de uma colher de pau.
- Junta-se um pouco da água de cozer o bacalhau até ficar um polme com uma consistência um pouco líquida. Tempera-se com sal e pimenta.
- Numa frigideira larga põe-se metade de óleo de amendoim e metade de azeite a aquecer e vão-se fritando as pataniscas às colheradas, calcando-se bem com o garfo de modo a que fiquem baixinhas.
- Coloque as pataniscas num prato com papel absorvente.
Modo Bimby
- Numa panela com água a ferver coloque o bacalhau durante 10 minutos.
- Retire da água, deixe arrefecer ligeiramente e desfie o bacalhau, retirando a pele e as espinhas.
- Picar a cebola e a salsa, 20 seg., vel. 5. Reserve
- Coloque a borboleta nas lâminas. Coloque os ovos inteiros no copo e bata 4 min., vel. 4, temp. 37ºC.
- Adicione a farinha, 30 seg. na vel.4. Retire a borboleta.
- Adicione a cebola e a salsa picada, o bacalhau, um pouco da água de cozer o bacalhau, pimenta e um pouco de sal (caso precise, pois o bacalhau já é salgado) e misture tudo, 30 seg. na vel. inversa. Caso necessário dê uma ajuda com a espátula.
- Numa frigideira larga põe-se metade de óleo de amendoim e metade de azeite a aquecer e vão-se fritando as pataniscas às colheradas, calcando-se bem com o garfo de modo a que fiquem baixinhas.
- Coloque as pataniscas num prato com papel absorvente.
