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O pudim Alentejano conventual é dos meus favoritos dos doces conventuais, pois fica com um sabor único e especial, que é tão bom e tão delicioso.
Ingredientes:
- 400 g de açúcar
- 350 g de água fria
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 15 gemas
- 2 ovos inteiros
- 200 g de amêndoa moída com pele
- 150 g de gila
- 1 cálice de vinho do Porto
- açúcar q.b.
- caramelo q.b.
Preparação:
- Prepare uma forma redonda lisa e unte com caramelo.
- Ligue o forno a 180°C.
- Num tacho junte o açúcar com a água, a casca de limão e o pau de canela, ferva durante três minutos, retire e deixe arrefecer. Reserve.
- Numa tigela junte as gemas, os ovos, a amêndoa, a gila e o vinho do porto, mexa tudo muito bem.
- Adicione a calda que reservou e mexa bem.
- Verta na forma e leve a meio do forno a cozer em banho-maria.
- Verifique se está cozido com um palito.
- Desenforme depois de frio.
- Decore a gosto e sirva.
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