Queijada de cenoura. É irresistível

A receita da queijada de cenoura é muito fácil, mas é ainda mais fácil de comer. É irresistível.

Ingredientes:

• 500 g de cenouras descascadas
• 250 g de açúcar
• 100 g de farinha
• 50 g de margarina derretida
• 4 ovos m
• 1 colher (sopa) de raspa de laranja
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pau de canela
• Sal q.b.
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Corte as cenouras em rodelas grossas e coza-as num tacho com água, o pau de canela e uma pitada de sal, até ficarem macias.
3. Escorra-as e triture-as até obter um puré.
4. Reserve.
5. Unte uma tarteira com margarina e polvilhe-a com farinha.
6. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo.
7. Adicione a manteiga derretida, a raspa de laranja, a farinha, o fermento e o puré de cenoura e mexa, até obter um creme homogéneo.
8. Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos, ou até o centro da tarte ficar cozido.
9. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva, polvilhada com açúcar em pó.

Fonte: teleculinaria.pt