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Que delícia estas queijadinhas tradicionais de Coimbra. Ficam uma perdição.
Ingredientes:
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 6 gemas
- 1 clara
- 4 colheres (sopa) de água
- 500 g de queijo fresco sem sal
- 250 g de açúcar
Confeção:
- Amassar a farinha com a manteiga, a colher de açúcar e a água. Deixar repousar por meia hora no frigorífico.
- Passar o queijo pela peneira, juntar o açúcar, as gemas, a clara, e bater até formar um creme espesso.
- Estender a massa, forrar as formas de empada untadas com manteiga e rechear com o creme de queijo.
- Levar ao forno médio até as queijadinhas ficarem coradas.
Fonte original com todos os direitos reservados: Delicias da Estrela
