Receita do pudim de ovos à antiga

Aprenda a fazer um delicioso pudim de ovos à antiga.

Ingredientes:

• Frutos vermelhos para decorar
• Caramelo:
• 0,5 dl de água
• 250g de açúcar
• Pudim:
• 2 dl de água
• 500g de açúcar
• 20 gemas
• 1 colher sopa de farinha

Preparação:

1. Para o caramelo, leve a água ao lume com o açúcar e deixe ferver, até atingir ponto de caramelo, que se verifica quando o açúcar perde toda a água e ganha uma cor dourada e um cheiro característico.
2. Retire do calor, verta numa forma de chaminé, com 23 cm de diâmetro, e rode para untar.
3. Prepare o pudim, levando a água ao lume com o açúcar, deixe ferver por dois minutos.
4. Retire do calor e deixe amornar.
5. À parte, misture as gemas com a farinha, com a ajuda de uma vara de arames.
6. Verta a calda, em fio mexendo sempre.
7. Verta na forma e leve ao forno, em banho-maria a 190ºC durante cerca de 40 minutos.
8. Retire o pudim depois de cozido, deixe-o arrefecer bem e desenforme-o sobre um prato de servir.
9. Decore com frutos vermelhos e sirva de seguida.