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Fica mesmo boa esta sericaia à moda antiga, tradicional do convento de São João de Elvas.
Fica tão deliciosa que até se come sem querer.
Ingredientes:
- 500 g de açucar
- 250 g de água
- 1/2 litro de leite
- 9 ovos
- 100 g de farinha
- limão
- canela para polvilhar
Preparação:
- Leva-se o açúcar com a água ao lume até atingir o ponto de fio. À parte, desfaz-se a farinha no leite, sem fazer grumos, e põe-se ao lume a cozer, mexendo sempre, com uma casca de limão cortada fininha.
- Assim que este preparado engrossar, e já fora do lume, mistura-se o açúcar em ponto (ainda quente), juntam-se as gemas previamente batidas e, por fim, as claras batidas em castelo bem firme, envolvendo bem.
- Deita-se num prato de estanho, loiça ou barro que possa ir ao forno e polvilha-se com bastante canela.
- Vai a cozer em forno médio.
- Acompanhar com doce de ameixas ou doce de figos.
Fonte original com todos os direitos reservados: tocadaraposa-16.blogspot.pt
