Tarte de cenoura e amêndoa de comer e chorar por mais!

Receita da tarte de cenoura e amêndoa.

Ingredientes:

  • Massa:
  • 200g de farinha
  • 100g de manteiga derretida
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • Recheio:
  • 4 cenouras grandes
  • 150g de amêndoa ralada
  • 100g de açúcar
  • 40g de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 2 dl de natas
  • Raspa de 1 limão

Preparação da tarte de cenoura e amêndoa:

  1. Misture a farinha com o açúcar, adicione-lhe a manteiga derretida e a colher de água e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa.
  2. Junte o ovo e a pitada de sal e misture os ingredientes até conseguir moldar a massa em bola.
  3. Estenda a massa e forre uma forma de tarte.
  4. Pique o fundo com um garfo e deixe repousar no frigorífico.
  5. Coza as cenouras em água.
  6. Retire do lume, escorra e reduza a puré.
  7. Adicione ao puré os ovos, as natas, a manteiga derretida, o açúcar, a amêndoa ralada e a raspa de limão.
  8. Mexa bem.
  9. Verta o preparado sobre a base de massa e coza em forno quente durante 35 minutos.
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