Torta das festas – desfaz-se na boca como algodão doce (fica tão boa)

Maravilhosa esta torta das festas. Fica com uma textura perfeita e com um sabor maravilhoso.

Ingredientes:

Para a torta

• 8 claras
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Um quarto de chávena de amêndoa laminada

Para o creme

• 8 colheres de sopa de açúcar
• 8 colheres de sopa de água
• 8 gemas

Preparação:

Creme

• Levar um recipiente ao lume com a água e o açúcar e tapar. Deixar tapado até começar a ferver. Quando ferver destapar e cozinhar em lume brando por 2 minutos.
• Deixar arrefecer e juntar as gemas mexendo sempre. Levar ao lume até engrossar (cuidado para não deixar ferver e ficar com as gemas cozidas).
• Reservar e preparar a torta.

Torta

• Untar um tabuleiro de forno com manteiga. Forrar com papel vegetal e untar também o papel.
• Bater as claras e quando fizerem espuma deitar o açúcar e continuar a bater até ficarem em castelo firme.
• Virar esta mistura no tabuleiro e estender com uma espátula. Levar ao forno pré-aquecido a 200° por 5 minutos.
• Tirar a torta do forno com o papel vegetal. Cobrir toda a superfície com três partes do creme reservando a restante para a cobertura. Com ajuda do papel vegetal enrolar formando a torta.
• Colocar a torta no prato de servir e cobrir com o creme restante. Salpicar com a amêndoa levemente tostada.