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É fácil de preparar e fica uma verdadeira perdição este leite creme caseiro, receita tradicional de Portugal.
O Leite Creme Tradicional Português é uma daquelas sobremesas clássicas que atravessam gerações. Cremoso, delicado e com aquela camada caramelizada irresistível, é perfeito para terminar qualquer refeição em grande.
E o melhor? Leva poucos ingredientes e fica sempre delicioso.
Ingredientes para o leite creme:
- 1 litro de leite
- 6 gemas de ovo
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha maisena
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- Açúcar q.b. para queimar no final
Modo de Preparação do leite creme:
- Num tacho, leva ao lume o leite com o pau de canela e a casca de limão. Quando ferver, retira do lume e reserva.
- À parte, mistura bem as gemas com a farinha maisena.
- Junta o açúcar e mexe até obter uma mistura homogénea.
- Retira o pau de canela e a casca de limão do leite.
- Adiciona um pouco do leite quente à mistura dos ovos, mexendo sempre para não cozer as gemas.
- Vai juntando o restante leite aos poucos, mexendo sempre.
- Leva novamente ao lume brando, mexendo sempre até engrossar bem.
- Retira do lume e distribui o creme por tacinhas ou numa travessa.
- Deixa arrefecer e leva ao frio.
- Antes de servir, polvilha com açúcar e queima com um ferro ou maçarico até formar uma crosta dourada.
