Bolo de batata doce e laranja (fica um bolo húmido e fofo tão bom que vai desaparecer num instante)

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Este bolo de batata doce e laranja fica húmido e com um sabor tão bom, que é impossível comer só uma fatia.

Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 250g açúcar
  • 300g batata-doce cozida
  • Raspa 1 laranja
  • Sumo 1 laranja
  • 65g farinha
  • 65g farinha Maizena
  • 1 colher chá fermento

Preparação:

  • Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
  • Juntar a batata-doce em puré e a raspa da laranja.
  • Misture o fermento com as farinhas e adicione esta mistura à mistura anterior.
  • Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.
  • Leve ao forno a 180º, em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 40 minutos ou até verificar que está cozido.
  • Retire do forno, desenforme e pique-o com um palito.
  • Deite, por cima, aos poucos e uniformemente, o sumo da laranja devagar, de modo que o bolo vá absorvendo todo o sumo.
  • Enfeite a gosto.
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