Bolo de cenoura, coco, laranja e chocolate (fica incrivelmente delicioso)

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Delicioso e cheio de sabor este bolo de cenoura com coco, laranja e chocolate! Um bolo perfeito, fofinho e muito saboroso.

Ingredientes:

  • 250g de cenoura crua cortada em pedaços
  • 4 ovos
  • 200g de açúcar
  • 150g de coco ralado
  • 100g de farinha sem fermento
  • Raspa de 1 laranja
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

  • Untar uma forma (20cm ou 22cm) com manteiga e forrar com papel vegetal que também deve ser untado, reservar.
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  • Colocar num liquidificador a cenoura, os ovos, o açúcar e bater tudo muito bem.
  • Numa taça colocar a farinha, o fermento, a raspa de laranja e o coco ralado e adicionar à mistura anterior, envolver tudo muito bem.
  • Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos (fazer o teste do palito).
  • Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
  • Servir decorado a gosto (100g de chocolate de culinária e 1 colher de sobremesa de óleo de coco, derreter no micro-ondas).

Fonte com todos os direitos reservados: http://www.opecadomoraemcasa.pt

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