Bolo de pêssego fofinho

Aprenda a fazer um saboroso bolo de pêssego fofinho, é muito simples.

Ingredientes:

• 250g de farinha
• 200g de açúcar
• 100g de manteiga
• 2 pêssegos
• 2 ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó para bolos
• Cobertura:
• 2 colheres de compota de pêssego
• 1 colher de sopa de água.

Preparação:

1. Coloque os ovos numa tigela com o açúcar.
2. Bata os ovos e o açúcar com um batedor manual, misturando-os.
3. Lave bem os pêssegos, retire o caroço e corte-os em pedaços.
4. Triture até obter um creme.
5. Misture os pêssegos na mistura de ovos e açúcar.
6. Derreta a manteiga, deixe arrefecer um pouco e adicione aos outros ingredientes na tigela e misture.
7. Peneire a farinha e adicione-a aos ingredientes na tigela, misturando com um batedor de mão.
8. Adicione o fermento em pó e misture até que a mistura fique lisa e sem grumos.
9. Unte e enfarinhe uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro e despeje a massa do bolo.
10. Asse o bolo em forno pré aquecido ventilado a 170° por cerca de 50 minutos até que esteja bem cozido, testando com um palito, se o palito sair seco o bolo estará assado.
11. Retire o bolo de pêssego do forno e deixe arrefecer.
12. Misture a compota de pêssego com a água e pincele o topo do bolo.